9月以来瑞安市罗山幼儿园通过邀请专家、借力名厨、严格采购、精细制作等措施,使幼儿园食品管理科学化、精细化、园本化,有效提升食堂餐饮质量,保证幼儿吃得健康,全力打造“浙江省放心示范餐饮”学校。
举措一:邀请塘下市场监督局专家来园指导“浙江省放心示范餐饮”创建工作
9月9日下午,塘下市场监督局领导蔡智慧局长对我园“浙江省放心示范餐饮”创建做现场指导,重点对食堂“在线阳光厨房”监控、各类台账、食品储存、食品留样、调味品摆放、餐具清洗消毒、二次更衣间等方面进行了认真检查。蔡局长高度评价了我园的设备设施和操作流程,对我园食堂管理工作给予了充分的肯定,鼓励我园继续保持优良的状态,并为申报A级食堂做准备!
举措二:邀请新都大酒店厨师来园指导食堂膳食制作方法和技巧
9月,我园邀请新都大酒店厨师为食堂膳食制作进行指导,切实提高幼儿的伙食质量。同时园长、食堂管理人员、保健员、教学管理人员和大厨一起制定特色幼儿食谱,讨论符合幼儿年龄特点的菜品制作方法,厨师现场指导食堂人员进行菜品制作。
举措三:“舌尖上的罗园”自制温州特色餐点系列活动
9月11日,在新都酒店大厨的指导下,我园全体保育员集体参加制作温州特色点心灯盏糕,获得了孩子们的喜爱和点赞!这是我园特意开展的“舌尖上的罗园”自制温州特色餐点系列活动,我园食堂还将继续制作麦几、炒粉干、温州大馄饨、油炸汤圆、小笼包等点心,以刺激幼儿的食欲,确保幼儿吃得开心,吃得营养。
举措四:赴温州鑫鑫配送有限公司,检查食品安全卫生
9月12日,我园后勤管理人员前往温州鑫鑫牧业有限公司参观检查。鑫鑫牧业有限公司为温州市“百龙工程”市级农业龙头企业,承接温州市70余所单位的食材配送工作。一行人对该公司的配送环境、冷储仓库、食材质量、食品检测等方面进行了全面细致的查看,确保食堂终端的安全卫生。
据悉,我园还通过食堂人员操作评比、严格食品留样、精细管理方式等措施,不断强化了食堂工作人员的食品安全意识,提升了食堂工作人员自我管理的能力,推进食堂工作朝着安全、卫生、有序、规范方向发展,为幼儿园的食品安全提供保障。我园始终相信,只有真正筑牢幼儿园的食品安全线,不放过任何关键节点,着手强化监管环节、层层落实责任,幼儿园的食品安全才能画上句号,才能真正打造“浙江省放心示范餐饮”学校。